全中国唯一一个祭拜柚子的圣地

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全中国唯一一个祭拜柚子的圣地

字号+作者: 来源: 2017-12-01 14:17 我要评论() 收藏成功收藏本文

沙田柚为芸香科柑橘属植物,因二百多年前广西容县沙田村最先种植而得名。 早在30年代就远销香港、南洋、欧洲和美洲等地,2013年广西已成为中国沙田柚最大'...

沙田柚容县民间山歌

原创原作者/原唱——梁富森

歌词:

柚子原来是羊额子(啰)

容州贡品入朝廷

乾隆皇帝开金口(啰)

沙田柚子美名声

啊名扬啊名扬

柚子原来是羊额子(啰)

容州贡品入朝廷

乾隆皇帝开金口(啰)

沙田柚子美名声

啊名扬啊名扬

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一颗诚心, 一颗御柚

御柚_皇帝的口味

沙田柚为芸香科柑橘属植物,因二百多年前广西容县沙田村最先种植而得名。

早在30年代就远销香港、南洋、欧洲和美洲等地,2013年广西已成为中国沙田柚最大的集中产区,全自治区沙田柚种植面积数十万亩。

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一颗诚心,一颗御柚

金秋时节,行走在容县的街头巷尾、田间小道都可以看到满山柚林都挂满了金黄色的柚果,沉甸甸的柚果把枝丫都压弯了,十分诱人。

一个刚从树上采摘下来的金黄色的沙田柚,用小刀切开柚子皮,淡淡的柚香很舒服的溢进鼻腔,扯去海绵状的外皮,圆乎乎的果肉便裸露出来,用手使劲一掰,柚子那弯月牙儿似的肉瓣便分开了,虾肉色的果肉晶莹剔透,清甜可口。

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沙田柚该在什么时候采摘是非常讲究的,一般贮藏果在10 月的霜前10天进行大采收,鲜食果在霜降后7天进行大采收。所以这段时间去容县乡村,可以跟着果农一起采摘沙田柚,体验采摘丰收的快乐。

一个刚摘下来的柚子甜度大概是12度左右,还不算最甜,最甜的甜度要达到15度以上,这需要采摘下来储存一个月以上才能达到。沙田柚是一种会呼吸的果实,它的果皮藏着所有的秘密。

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柚皮要呈黄色,表示甜度已经达到了12度,嗅一嗅可以闻到柚皮的毛孔里发出淡淡的柚香,就刚刚好,如果太香了就有可能已经生长过头了,这样的柚子不适合储存,必须马上吃。

在容县农户们种植沙田柚,全部使用有机肥和沼气渣肥料,沙田柚保持了高糖度,今年由于阳光充足,沙田柚的糖度比以往还要高,据测试,每年挂果的沙田柚糖度都在13~14度之间。存放一些时间回糖15-16度左右。

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沙田柚是一种需要人精心呵护才有好回报的果树,少不了农户对沙田柚的管理。沙田柚的果实质量如何,跟环境、气候、土壤还有栽种以及管理技术有着密切的关系,这也是容县沙田柚品质上乘不可缺少的重要条件。

种植沙田柚从种苗开始,就要经历除草、剪枝、晒土、施肥、灌水、疏花、授粉、疏果、浸果、套袋、病虫害防治等环节,每一个环节都需要技术和经验。

所以,农户们一年里几乎没有农闲,每一天的日子都是忙碌的。最有成就感的就是看到果实得到收购商和消费者好评的时候。

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小小果肉大秘密

容县沙田柚之所以被誉为“柚中之王”,(御柚_皇帝的口味)主要是它与其他产地的沙田柚相比,具有得天独厚的优势。容县沙田柚具有口感好、水分足、甜度高、果香味浓、纤维少等特点,特别是耐储存是其他产地的沙田柚不可比拟的。

很多人发现容县沙田柚是越储存越好吃,即使是皮皱了,但里面的果肉一点也不干,反而口感更甜脆。不像很多其他产地的沙田柚储存一段时间,里面的果肉也跟着干虾。

这主要是归功于容县沙田柚柚皮的毛孔,它不仅会呼吸,还是天然的保鲜剂,可以抗氧化,防虫,完全是物理保鲜。

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容县沙田柚的保质期一般在3~5个月时间,储存两个月可达到最佳口感。这段时间,沙田柚就是一个活体,它需要呼吸,需要进行糖分沉淀,因此,储存的过程也是非常讲究。

一般沙田柚从采摘下来的两三个月存储期,只要柚皮的油胞不被刺破,柚皮不受到损害,那么就可以在阴凉干爽的环境里,敞开式的储存,可以保存3~5个月。

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有原产地域保护的沙田柚

沙田柚发源于容县松山镇沙田村,在容县的栽培历史已有2000多年,有着美丽的传说和众多的荣誉。在清乾隆1780年,被乾隆御赐果名“沙田柚”,从此,沙田柚名扬四海。

1953年,在莱比锡国际博览会参展,容县沙田柚获“中国珍果”殊荣和天然水果罐头美誉,被列为中国四大名果之一,居“广西三件宝”之首。1995年3月,容县被国家命名为“中国沙田柚之乡”。

容县沙田柚作为广西传统的出口果品之一,早在十九世纪三十年代就远销香港、南洋、欧洲和美洲等地,在国际市场竞争力很强。

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沙田柚现已扩种至广西浔江、龙江、桂江、漓江和红水河流域等地,广东、湖南、四川、浙江、江西亦先后引种。目前,广西已成为我国沙田柚最大的集中产区。

据了解,国家质检总局2004年第95号公告批准自即日起对容县沙田柚实施原产地域保护。2004年10月,容县沙田柚生产基地获得自治区农业厅无公害农产品产地认定。2002年度和2005年度荣获广西名牌产品称号。

2006年10月,容县获命名为“广西无公害沙田柚生产示范基地县”。

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据容县水果局了解到,经过多年的努力,该县建起了连片1050亩的“国家级容县沙田柚生产标准化示范区”的中心示范基地以及50多个示范场。

大力推广“养猪—沼气—沙田柚—果实套袋—综合防治病虫害”发展模式。该县15个乡镇都种植有沙田柚,主产区主要是自良镇、容州镇、浪水镇、县底镇、十里镇、松山镇、六王镇等。今年全县沙田柚面积有13万亩,果园面积5.52万亩,产量8万吨。

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御柚挑选攻略

一看!果皮呈略深的橙黄色,

果面油胞较细小,果形以果蒂部呈短颈状的葫芦形或梨形为好。

果底部有金钱印,果里边的油包较细,光滑的果大多数皮薄。

果就甜,多汁且脆!

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二掂!以1.1~1.3 公斤的为优级(特级)品,

大于和略轻的为一、二级品,差不多大小的柚子,

拿着重的那个会更皮薄多汁,口感会更好。

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三捏!

经过收藏的柚子,用手轻轻捏下会有软感,且有弹性。

四闻!

从柚子旁边走过就闻到一股柚子的香味,靠近柚子能闻到香甜味,这样的水果更脆且甜。若刺破果面油胞,其气味的刺激性不那么大,这样的果实风味香甜。

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御柚——皇帝的口味,乾隆1780年赐名“沙田柚”,御柚打造沙田柚文化系列,水果、吉祥物公仔、服饰、工艺品、视频等。选材、品质、诚信!


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